Bucătarul moldovean va intra în competiție cu o rețetă tradițională din Republica Moldova, adaptată însă pentru gusturile și specificul cultural al publicului chinez, transmite Ultimelestiri.md.
„Pentru mine nu este doar o onoare mare, ci și o posibilitate de a prezenta cultura noastră, produsele noastre și viziunea modernă asupra gastronomiei moldovenești pe o arenă internațională. Mă duc cu o rețetă foarte veche a noastră, din Republica Moldova, puțin adaptată pentru oamenii din China”, a declarat Veaceslav Mitioglo înainte de plecare.
Povestea sa profesională este una aparte. Inițial, Veaceslav Mitioglo a mers la Kiev pentru a studia medicina, însă în perioada studenției a început să lucreze în domeniul gastronomiei. A pornit ca ajutor de bucătar, iar ulterior și-a construit o carieră de succes, inclusiv printr-un stagiu într-un restaurant cu două stele Michelin din Madrid.
Astăzi, bucătarul coordonează activitatea gastronomică a zece restaurante din Chișinău și consideră că perfecționarea continuă este esențială în profesia de chef.
„Procesul de învățare pentru un chef trebuie să fie fără pauze, pentru că noi hrănim oameni și trebuie mereu să ținem pasul cu evoluția”, spune el.
Potrivit lui Veaceslav Mitioglo, bucătăria moldovenească are un potențial enorm datorită produselor locale și rețetelor autentice.
Participarea sa la competiția mondială este văzută și ca o oportunitate de promovare a sectorului HoReCa din Republica Moldova. Restauratorul Vasile Lungu consideră că gastronomia moldovenească poate deveni un element de identitate națională la fel de puternic precum vinul.
„Avem produse extraordinare, avem identitate culinară și oameni talentați. Domeniul HoReCa poate deveni pentru Moldova ceea ce a devenit vinul – un motiv pentru care lumea să ne descopere”, a declarat Vasile Lungu.
Competiția CHEF OF THE WORLD 2026 reunește bucătari din mai multe țări, care își vor demonstra măiestria culinară în fața unui juriu internațional. Veaceslav Mitioglo urmează să revină în Republica Moldova după încheierea concursului, pe 23 iunie.
