Astfel, pentru prevenirea toxiinfecțiilor, ANSA vine cu câteva recomandări importante, transmite Ultimelestiri.md.
Acestea sunt:
Ciupercile trebuie procurate doar din locuri autorizate, special amenajate, care au fost supuse controlului pentru siguranța alimentelor și care sunt etichetate și marcate corespunzător;
Recoltarea ciupercilor din flora spontană (pădure) în mod neorganizat sau achiziționarea de la culegătorii care le comercializează în piețe implică riscuri asupra sănătății, deoarece își pot face apariția speciile de ciuperci otrăvitoare care generează intoxicații acute la consumatori;
Consumul ciupercilor crude, chiar și al celor cunoscute, este strict contraindicat;
Este importantă respectarea regimului termic la depozitarea ciupercilor proaspete, inclusiv a regimului de prelucrare termică.
De asemenea, ANSA informează că nu există semne sigure de identificare a ciupercilor, bazate pe aspect, loc de creștere, miros sau pe faptul că animalele se hrănesc cu ele.
Totodată, nu există niciun test sau „antidot” la care poate recurge culegătorul sau consumatorul de ciuperci pentru a evita confuziile sau otrăvirea.
„Convingerile precum așa-zisele teste – la gătirea în oțet ciupercile își pierd toxicitatea, înnegrirea cepei sau a usturoiului în timpul fierberii indică toxicitatea, aruncarea apei în care s-au gătit reduce toxicitatea etc. – sunt false și pot costa viața. Chiar și persoanele care consideră că cunosc bine ciupercile pot da greș!”, mai anunță reprezentanții ANSA.
Ultimelestiri.md amintește că, de la începutul acestui an și până în prezent, ambulanța a fost solicitată pentru 2.192 de pacienți cu intoxicații de diverse etiologii. Dintre acestea, 41 reprezintă intoxicații cu ciuperci.
