„Dintotdeauna mi-a plăcut bucătăria, mi-a plăcut să experimentez diferite rețete, să improvizez chiar și anumite rețete proprii”, spune Radu Coliban, elev, specialitatea bucătar, transmite Ultimelestiri.md cu referire la nordnews.md.
Elevii studiază cum se prepară diverse feluri de bucate, de la ostropel, șnițel și pilaf din carne de pasăre, până la supă picantă. Pentru ei, aceasta nu este doar o pasiune, spunând că vor, chiar, să-și deschidă o afacere în domeniul alimentației publice.
„Eu aș deschide în centrul orașului [n.r. Bălți] un restaurant bun, cu o bucătărie rafinată și o atmosferă deosebită, ca oamenilor să le fie plăcut să se afle acolo”, menționează Alexandru Piscorschii, elev, specialitatea bucătar – chelner.
Pentru cofetari a fost organizat un laborator pentru prepararea cornulețelor cu cremă de bezea și plăcințele cu brânză dulce sau magiun.
„Mie foarte tare îmi place să decorez torturile. Este o ocupație ușoară. Atunci când decorezi torturile, te aprofundezi în gândurile tale și uiți de toate problemele”, a adăugat Nicoleta Gârneț, elevă, specialitatea brutar-cofetar.
„Vreau să devin cofetară, să fac torturi delicioase pentru nunți și plăcinte delicioase. De când eram mică, îmi place să fac asta”, zice Daria Balbecov, specialitatea cofetar.
Serghei Scripnic spune că predă în cadrul Centrului de Excelență deja de un deceniu. Printre foștii săi discipoli sunt specialiști care activează nu doar la Bălți și Chișinău, ci și în țări precum Franța, Germania, Austria și Elveția.
„Anual, participăm la Campionatul gastronomic Junior, avem locuri foarte bune, de frunte. Ultimii ani, avem trei medalii de aur și două medalii de argint”, spune Serghei Scripnic, maestru instructor, grad didactic I
Acum doi ani, când ministrul Educației și Cercetării, Dan Perciun, a fost în vizită, directoarea instituției a lansat inițiativa de creare a unei cafenele în cadrul Centrului de Excelență, ce ar putea aduce venit, dar și ar fi un loc de practică pentru elevi.
„Avem proiectul elaborat și aprobat. La moment, suntem în căutare de investitori, care ar dezvolta acea parte a clădirii, care ne-am propus-o pentru cafenea”, menționează Silvia Proțiuc, directoarea CESPA.
În cadrul Centrului de Excelență în Servicii și Prelucrarea Alimentelor studiază 622 de elevi și predau 60 de cadre didactice.
