Potrivit acestuia, deși producția de lapte în fermele comerciale a crescut semnificativ în ultimii ani, aceasta nu reușește să compenseze declinul producției din gospodăriile populației, transmite Ultimelestiri.md cu referire la moldova1.md.
Datele prezentate de expert arată că fermele comerciale au produs aproximativ 35.000 de tone de lapte în 2001, volumul coborând la 14.700 de tone în 2011. Ulterior, sectorul și-a revenit, iar în 2025 producția a ajuns la circa 64.000 de tone. Pentru anul 2026 este prognozată o creștere până la aproximativ 70.000 de tone.
„Avem o creștere de aproape cinci ori față de ultimii 15 ani, însă ea vine exclusiv din ferme, nu din gospodării”, a explicat Veaceslav Ioniță.
În schimb, producția gospodăriilor casnice este în continuă scădere, pe fondul reducerii efectivelor de animale și al depopulării satelor. Pentru 2026, aceasta este estimată la aproximativ 160.000 de tone.
În același timp, consumul de lactate depășește capacitatea de producție a țării. Potrivit estimărilor, în acest an consumul va ajunge la 85.300 de tone de lapte, 40.200 de tone de iaurt și chefir, 14.000 de tone de brânzeturi și cașcaval, 6.900 de tone de unt și 2.300 de tone de lapte condensat.
Diferența este acoperită în principal prin importuri, mai ales în cazul produselor procesate. Expertul afirmă că, începând cu 2023, Republica Moldova produce mai puțin de jumătate din necesarul de lapte, iar materia primă locală este utilizată în special pentru produse de bază, în timp ce untul, brânzeturile și cașcavalul provin în mare parte din import.
Evoluția din ultimele decenii indică o schimbare semnificativă a pieței. Dacă în anul 2000 aproape întregul consum de lactate era acoperit din producția internă, în 2020 importurile reprezentau 38% din consum, iar pentru 2026 ponderea acestora este estimată la 60%.
Unul dintre segmentele cu cea mai rapidă creștere este cel al brânzeturilor și cașcavalului. Consumul pe cap de locuitor a urcat de la aproximativ 400 de grame la începutul anilor 2000 la 6,9 kilograme în 2025 și ar putea ajunge la 8,3 kilograme în 2026. Cu toate acestea, peste 85% din necesar este acoperit prin importuri.
În opinia lui Veaceslav Ioniță, dezechilibrul dintre producție și consum reflectă probleme structurale ale sectorului, generate de reducerea producției în gospodăriile populației și de capacitatea insuficientă de procesare a laptelui în țară. Expertul consideră că, fără investiții în colectarea și procesarea materiei prime, dependența Republicii Moldova de importurile de lactate va continua să se accentueze.
