Aceasta este o pâine mare, sățioasă, coaptă după rețeta simplă, dar desăvârșită a maicilor. Preparată cu un amestec de făină albă și neagră, semințe și puțină osteneală, acest preparat va desăvârși masa de sărbătoare, transmite Ultimelestiri.md cu referire la catine.ro.
Te invităm să urmezi rețeta pas cu pas pentru a obține o pâine care umple casa de miros cald și liniște.
Este perfectă de așezat alături de colaci, mere, nuci, colivă sau alte preparate pe care ai în plan să le gătești pentru familia ta.
Rețetă pentru masa de Ajun a Crăciunului: pâine tradițională de la Mănăstirea Vladimirești
Prepară acasă pâinea tradițională de la Mănăstirea Vladimirești, perfectă pentru masa de Ajun a Crăciunului.
Vezi mai jos ingredientele și rețeta simplă, cu făină albă și neagră, semințe și drojdie.
Ingrediente necesare pentru a obține 3-4 pâini mari
- 2 kg făină albă
- 500 g făină neagră
- 2 litri apă călduță
- 500 g mix semințe + fulgi de ovăz (in, dovleac, floarea-soarelui + ovăz)
- 1 pahar ulei (≈ 200 ml)
- 2 lingurițe sare grunjoasă
- 2 lingurițe zahăr
- 2 cubulețe drojdie proaspătă (≈ 50 g).
Sfat în bucătărie: făina albă și neagră oferă împreună o aromă aparte, iar semințele îi asigură un gust rustic, perfect pentru masa din Ajun de Crăciun.
Cum se face pâinea de la Mănăstirea Vladimirești – rețeta completă
Activează drojdia
Pune drojdia și zahărul în 200 ml apă călduță. Amestecă ușor și lasă 10-12 minute până când drojdia face spumă. Aceasta este „maiaua” de bază, exact cum o pregătesc maicile în brutărie.
Pregătește făina și semințele
Într-un lighean mare pune făina albă și făina neagră. Adaugă sarea, apoi mixul de semințe și fulgii de ovăz. Amestecă bine înainte de a adăuga lichidele.
Lasă aluatul la dospit
Acoperă aluatul cu un ștergar curat. Lasă-l într-un loc cald 60-90 minute, până își dublează volumul. Este momentul în care aluatul „se odihnește” și prinde viață.
Modelează pâinile
Scoate aluatul pe masa presărată cu făină. Împarte-l în 3-4 bucăți și modelează pâinile rotunde sau ovale. Așază-le în tăvi (35 × 25 cm) unse cu ulei sau pe hârtie de copt. Opțional, presară câteva semințe deasupra pentru un aspect festiv.
Lasă din nou aluatul la dospit
Lasă pâinile să se mai odihnească 20-30 minute în tăvi înainte de coacere. Acest pas le face mai aerate și mai frumoase.
Coace pâinea
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune o tavă cu apă fierbinte pe fundul cuptorului pentru abur, acesta fiind secretul crustei crocante. Coace pâinile 45-55 minute, până devin aurii și sună a gol când le bați pe fund.
De ce e această pâine perfectă pentru Ajunul Crăciunului?
Are gust „de casă”, autentic, ca la mănăstire.
În plus, se potrivește cu mâncărurile tradiționale de post din Ajun: fasole, varză călită, cartofi copți, pește, salate simple.
Este sățioasă, frumos rumenită și poate fi pusă pe masa festivă alături de colaci și mere.
În unele zone ale țării, oamenii o pot oferi ca dar apropiaților în Ajun de Crăciun.
