„Usturoiul negru a apărut pentru prima dată în Japonia și Republica Coreea în urmă cu aproximativ 4.000 de ani, unde a fost creat ca remediu pentru diverse probleme de sănătate și ca ingredient culinar. Spre deosebire de procesele tradiționale de fermentație utilizate pentru alimente precum varza murată și kimchi, usturoiul negru este produs printr-o metodă unică care implică fermentarea usturoiului proaspăt într-un mediu controlat timp de câteva săptămâni și nu implică adăugarea de substanțe chimice sau aditivi”, a scris Vasile Bumacov pe o rețea de socializare, transmite Ultimelestiri.md.
Potrivit lui, în procesul de fermentare se generează melanoidin, o substanță care duce la înnegrirea cățeilor de usturoi.
Vasile Bumacov mai spune că aroma usturoiului negru amintește de oțetul balsamic, de prunele, strugurii sau smochinele uscate, iar cantitatea de oxidanți este de cinci ori mai mare decât în usturoiului proaspăt.
Beneficiile usturoiului negru:
1. Întărește imunitatea;.
2. Previne cancerul de stomac, esofag, pancreas și sân;
3. Reglează glicemia din sânge;
4. Protejează sănătatea creierului;
5. Îmbunătățește sănătatea inimii și scade colesterolul rău;
5. Reduce riscul de boli cronice;
6. Ajută la pierderea în greutate;
7. Creste libidoul și are proprietăți cosmetice extraordinare pentru piele.
„Usturoiul negru poate fi consumat în cantități de 2-3 căței zilnic la orice masă, întins simplu pe o felie de pâine cu unt, pe post de aperitiv, adăugat în salate și garnituri sau folosit ca ingredient în diverse rețete culinare de carne sau pește. Este bine tolerat de stomac și se consideră un superfood”, menționează Vasile Bumacov.
