Nimic nu strică clătitele mai repede decât momentul în care acestea se lipesc de tigaie. Deși nu există neapărat „o rețetă de aur” pentru a preveni acest lucru, există câțiva pași simpli pe care îi poți urma pentru a evita lipirea lor, transmite Ultimelestiri.md cu referire la catine.ro.
Ce să faci să nu se mai lipească de tigaie clătitele
Prepararea clătitelor poate deveni o provocare. Deși rețeta este simplă, uneori aluatul se poate lipi de tigaie. Nu există o singură cauză sau un singur truc magic care să împiedice acest lucru. Pe lângă compoziția clătitelor, la fel de importante sunt și ustensilele pe care le folosești.
Descoperă mai jos câteva trucuri care te vor ajuta să eviți ca clătitele să se lipească de tigaie:
Alege o tigaie antiaderentă
Optează pentru o tigaie antiaderentă – acest tip de tigaie este cel mai potrivit pentru pregătirea clătitelor. Tigăile antiaderente au un înveliș special care împiedică lipirea alimentelor în timpul gătirii.
Tigăile subțiri se pot încălzi neuniform, ceea ce poate face ca aluatul să se lipească, chiar dacă tigaia este antiaderentă. Nu folosi ustensile metalice pe aceste tigăi pentru a evita zgârierea stratului antiaderent – alege spatule din lemn sau plastic, recomandă specialiștii.
Unge tigaia cu ulei
Înmoaie un prosop de hârtie în ulei vegetal sau de canola și șterge uniform fundul și marginile tigăii. Repetă acest pas până când tigaia capătă o ușoară strălucire de la ulei.
Acest lucru ajută la prevenirea lipirii clătitelor. Pornește aragazul și încălzește tigaia la foc mediu spre mare.
Testează temperatura tigăii
După câteva minute, poți testa dacă tigaia este suficient de fierbinte. Umezește-ți mâna și aruncă câteva picături de apă pe suprafața tigăii.
Dacă tigaia este suficient de încinsă, picăturile se vor transforma în mici perle și vor sfârâi înainte să se evapore. O tigaie bine încălzită va rumeni ușor clătitele și va preveni lipirea aluatului.
Adaugă puțin unt
Specialiștii recomandă să adaugi o linguriță de unt în tigaie. Acesta oferă clătitelor o aromă bogată și, în același timp, lubrifiază suprafața tigăii, prevenind lipirea.
Lasă untul să se topească complet. Cantitatea de unt necesară variază în funcție de dimensiunea tigăii – cu cât tigaia este mai mare, cu atât vei avea nevoie de mai mult unt.
Clătitele absorb o parte din unt pe măsură ce se gătesc, așa că, dacă intenționezi să faci o cantitate mare, adaugă periodic mai mult unt. Totuși, ține cont că untul conține o cantitate semnificativă de grăsimi saturate – aproximativ 7 grame per lingură. Acestea pot contribui la apariția bolilor de inimă, avertizează specialiștii.
Asociația Americană a Inimii recomandă consumul moderat de unt. Înlocuirea acestuia cu un spray de gătit poate fi o variantă ideală, mai ales pentru a reduce aportul de grăsimi.
Alte sfaturi pentru a evita lipirea clătitelor
Poate preferi să gătești clătitele într-o tigaie de fontă sau poate nu ai o tigaie antiaderentă la îndemână. Indiferent de motiv, este posibil să eviți lipirea clătitelor chiar și cu o tigaie obișnuită.
Asigură-te că ungi bine tigaia cu unt sau ulei și că acestea sunt bine încălzite înainte de a turna aluatul.
Dacă tigaia se lipește des, este posibil să fi rămas reziduuri pe suprafața ei – de exemplu, urme de ulei ars. Pentru a fi sigur că ai o tigaie curată, specialiștii recomandă să o înmoi în apă fierbinte, apoi să o cureți cu detergent de vase și cu un burete abraziv.
Indiferent de ustensilele folosite, cel mai important este să te bucuri de proces și să pregătești clătitele cu dragoste și atenție.
