Fără să ofere detalii despre calendarul și modul în care va fi realizat acest nou tip de clasament, CEO-ul grupului Michelin, Florent Menegaux, a reamintit în marja unui eveniment de presă dedicat ghidului că grupul Michelin deține deja Robert Parker Wine Advocate (din 2019), un titlu important din universul publicațiilor dedicate vinurilor, transmite Ultimelestiri.md cu referire la cancan.md.
„Marca Michelin este mult mai puternică”, a adăugat el, precizând că marca Robert Parker nu va dispărea totuși în favoarea mărcii Michelin.
Acest grup francez specializat în anvelope, al cărui ghid cu coperte roșii este o vitrină a gastronomiei, a cumpărat în 2018 Tablet Hotels, specialist în recomandări și rezervări în hoteluri de lux, ceea ce i-a permis să se lanseze în sectorul rezervărilor hoteliere în 2024.
„Ghidul pe hârtie, îl păstrăm în țările istorice, dar este neglijabil pentru modelul nostru economic. Principalele noastre două surse de venituri sunt astăzi parteneriatele – cu guverne care vor să își promoveze destinațiile sau mărcile – și rezervările, mai ales cele hoteliere”, a declarat Gwendal Poullennec.
După mai mulți ani de dificultăți la începutul anilor 2000, Ghidul Michelin, care sărbătorește 125 de ani de existență în 2025, este de acum rentabil și își permite obținerea unor venituri suficiente pentru a investi în viitorul său.
În aproximativ 20 de ani, ghidul francez s-a internaționalizat, având astăzi o prezență în 70 de țări, și s-a digitalizat, alegerile sale de restaurante și de hoteluri fiind disponibile online și pe o aplicație.
„Ghidul Michelin este un bun prețios. În timpul deplasărilor mele, am constatat că în anumite țări, el este mai cunoscut decât anvelopele. Este cazul Indiei, de exemplu. Sunt întrebat adeseori: „Când va ajunge ghidul și în țara noastră?’. Însă eu nu am niciun cuvânt de spus în ceea ce privește selecțiile”, a dezvăluit Florent Menegaux.
Ghidul încheie parteneriate (cu plată) cu anumite țări, 40 în prezent, ‘atunci când scena culinară locală este considerată suficient de matură’, a detaliat Jualianna Twiggs, directoarea departamentului de parteneriate internaționale.
Este și cazul Arabiei Saudite, care va avea o primă selecție de restaurante în Ghidul Michelin, la sfârșitul anului curent.
Aceste parteneriate pot să includă, de asemenea, spații de cazare.
În 2023, Ghidul Michelin a anunțat crearea primului său clasament hotelier, Cheile Michelin, cu prezentarea unei prime selecții franceze, în aprilie 2024.
Miercuri seară, ghidul va dezvălui primul său palmares hotelier global.
Hotelurile recompensate de Michelin, evaluate la fel ca restaurantele de către inspectori anonimi, pot apoi să aleagă utilizarea sistemului de rezervări al ghidului, deschis totodată și pentru unități de cazare care nu sunt premiate cu o cheie Michelin.
Ghidul solicită, în schimb, un comision cuprins între 10% și 15%, ‘inferior celui practicat de marile platforme de rezervări hoteliere’, potrivit lui Gwendal Poullennec, dar mult mai interesant decât ceea ce aduc rezervările la restaurante, în parteneriat cu platforme precum The Fork și Open Table.
Palmaresurile sale îi permit totodată Ghidului Michelin să promoveze sistemul propriu de rezervări, chiar dacă reprezentanții săi insistă asupra ‘separării’ dintre echipele comerciale și cele responsabile de selecție.
