Este genul de supă care te surprinde la prima lingură fiind catifelată, ușor dulce, dar cu un final citric care echilibrează perfect toate aromele. Se servește caldă sau chiar rece, în zilele călduroase, și e un adevărat tonic vegetal, ușor de digerat și extrem de hrănitor, transmite Ultimelestiri.md cu referire la catine.ro.
Această supă nu este doar o mâncare, ci este o experiență care îți atinge toate simțurile. Are o culoare verde crud, vibrantă, care pare ruptă dintr-o grădină de primăvară timpurie.
Textura este fină, aproape mătăsoasă, ce alunecă delicat pe cerul gurii și are un echilibru de gusturi care dansează între dulce, cremos și proaspăt-acrișor, într-un joc care trezește pofta, fără să îngreuneze simțurile.
Este o supă care poate fi servită ca antreu rafinat, într-un meniu de restaurant, dar și ca fel principal într-o zi în care vrei ceva ușor, sănătos și reconfortant. Este vegană, fără lactate, fără făină, dar atât de plină de gust și armonie încât nimeni nu-i va simți lipsurile.
Descoperă o altă rețetă de supă cremă, din roșii coapte cu usturoi și crutoane aromate, iar mai jos îți oferim rețeta completă a supei cremă de mazăre.
Supă cremă de mazăre cu avocado și lămâie – Ingrediente
- 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 avocado bine copt
- 1 ceapă mică
- 1 cartof mic (pentru consistență)
- 1 lingură ulei de măsline (sau unt)
- 750 ml supă de legume (sau apă)
- 1-2 linguri zeamă de lămâie (după gust)
- sare și piper, după gust
- frunze de mentă sau busuioc (opțional, pentru decor)
- semințe sau crutoane crocante (pentru servire).
Rețeta supei cremă din mazăre cu avocado – Mod de preparare
Vei începe cu călirea legumelor. Într-o oală, încinge o lingură de ulei de măsline. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până când devine translucidă. Adaugă cartoful tăiat cubulețe și lasă-l câteva minute să se înmoaie ușor.
Apoi adaugă mazărea și supa de legume (sau apă). Fierbe totul la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când cartoful este fiert și mazărea fragedă, dar încă de un verde intens.
Ia oala de pe foc și lasă să se răcească 5 minute. Adaugă avocado tăiat cuburi, apoi pasează totul cu blenderul vertical, sau într-un blender clasic, până obții o cremă fină. Dacă supa ți se pare prea groasă, poți adăuga puțină apă fierbinte sau supă.
Adaugă sare, piper și zeamă de lămâie proaspăt stoarsă, treptat, gustând mereu. Lămâia va înviora supa și va echilibra dulceața naturală a mazărei și grăsimea delicată a avocado-ului. Descoperă și rețeta de supă rece de avocado.
Cum servești supă cremă de mazăre cu avocado și lămâie
Se toarnă în boluri și se decorează cu câteva frunze proaspete de mentă sau busuioc. Poți adăuga și un fir de ulei de măsline extravirgin, semințe de dovleac, cânepă sau crutoane crocante.
Un vârf de ardei iute roșu tocat sau câteva picături de ulei infuzat cu usturoi merg adăugate dacă dorești o notă picantă subtilă.
Pentru un verde și mai intens poți adăuga câteva frunze de spanac, iar pentru un plus de proteine, poți servi cu năut crocant sau o lingură de iaurt vegetal.
Dacă preferi o variantă mai consistentă, înlocuiește o parte din supă cu lapte de cocos – vei obține o supă cu note exotice, foarte cremoasă.
