Ministerul Educației și Cercetării (MEC) a făcut publice meniuri-model elaborate pentru o perioadă de 10 zile, care trebuie respectate de instituțiile de învățământ, transmite Ultimelestiri.md cu referire la moldova1.md.
Produsele permise includ apă potabilă sau plată îmbuteliată, fructe și legume proaspete sau congelate, lapte pasteurizat cu conținut redus de grăsime, iaurt fără adaos de zahăr, brânzeturi cu procent limitat de grăsime, pâine și paste din făină integrală, uleiuri nerafinate presate la rece, pește, carne slabă, nuci, semințe, leguminoase și ouă preparate prin fierbere sau coacere.
Totodată, produsele de panificație trebuie să respecte norma privind conținutul de sare, care nu poate depăși 1 gram la 100 g produs.
Printre alimentele interzise în școli se numără cele cu un conținut ridicat de zahăr, grăsimi sau sare, băuturile răcoritoare și energizante, precum și alimentele care depășesc 300 de calorii per porție. De asemenea, nu sunt permise alimentele neambalate, cu excepția fructelor și legumelor întregi, produsele cu aditivi alimentari, anumite tipuri de carne și mezeluri, ciupercile și preparatele din acestea, sucurile cu îndulcitori artificiali, condimentele picante, băuturile alcoolice, preparatele din concentrate alimentare rapide, fructele și legumele marinate, cafeaua și produsele cu coloranți sau potențiatori de arome.
Scopul acestor măsuri este promovarea unui regim alimentar sănătos și reducerea riscului de afecțiuni asociate consumului excesiv de zahăr, sare și grăsimi.
În prezent, alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general din Republica Moldova se bazează pe meniuri-model elaborate pentru o perioadă de 10 zile. Exemplele de meniuri sunt prezentate în Regulament și aprobate prin ordin comun al Ministerului Sănătății și al Ministerului Educației și Cercetării. Meniurile sunt adaptate în funcție de sezon – iarnă-primăvară și vară-toamnă – și asigură necesarul zilnic de produse, vitamine și minerale pentru o dezvoltare armonioasă a copiilor, susțin autoritățile.
„Meniurile, atât pentru masa caldă, cât și pentru alimentația la pachet, sunt prezentate și coordonate cu subdiviziunile teritoriale ale Agenției Naționale pentru Sănătate Publică. Acestea se întocmesc cu respectarea listei produselor alimentare permise și interzise și trebuie să asigure varietate, evitând repetarea acelorași preparate în cadrul aceleiași zile sau săptămâni. În lipsa unor produse, se admit înlocuiri cu altele de valoare nutritivă și energetică echivalentă”, a menționat Viorica Negrei, șefă de direcție la Ministerul Educației și Cercetării.
Pentru fiecare fel de mâncare sunt elaborate fișe tehnologice care includ rețeta, cantitatea pe porție, modul de preparare și caracteristicile organoleptice, asigurând astfel respectarea standardelor de sănătate publică și menținerea unei alimentații echilibrate și variate pentru elevi.
Amintim că, începând cu 1 septembrie curent, toți elevii din clasele primare și cele gimnaziale sunt asigurați gratuit cu o masă pe zi. Instituțiile de învățământ fie prepară mâncarea în cantinele școlare, fie au contractat agenți economici care aduc mâncarea la pachet.
Pentru implementarea programului de alimentație gratuită extins la clasele gimnaziale, Guvernul a prevăzut în acest an un buget de peste 200 de milioane de lei. Autoritățile estimează că, în anul viitor, costurile ar putea ajunge la 600 de milioane de lei.
Potrivit datelor Ministerului Educației și Cercetării, de alimentație gratuită beneficiază peste 300 de mii de elevi.
