Consumatorii spun că aleg roșiile, castraveții, ardeii sau verdețurile în funcție de aspect, preț ori încrederea pe care o au în producător. Unii preferă legumele din propria grădină, iar alții cumpără de la comercianți cunoscuți, transmite Ultimelestiri.md cu referire la moldova1.md.
Potrivit Marinei Dintiu, șefa Direcției Siguranța Produselor Alimentare de Origine Nonanimală, simpla clătire a legumelor nu este suficientă. Specialista recomandă ca acestea să fie lăsate câteva minute într-un vas cu apă și apoi spălate în mai multe ape.
„Spălarea foarte bine a fructelor și legumelor nu doar că elimină într-o oarecare măsură pesticidele, dar și praful care se acumulează pe produse. Este recomandat ca acestea să fie ținute într-un vas cu apă câteva minute și spălate în câteva ape, nu doar clătite puțin”, a explicat Marina Dintiu.
Ea a precizat că ținerea legumelor în apă, decojirea sau fierberea pot contribui la reducerea nivelului de nitrați și pesticide, însă efectul este limitat, deoarece aceste metode acționează în principal asupra substanțelor aflate la suprafață.
Specialista a menționat că cele mai mari cantități de nitrați se regăsesc, de regulă, în legumele cu frunze verzi, precum salata, broccoli sau rucola, dar și în unele rădăcinoase, cum sunt sfecla, cartofii și morcovii. Totuși, ea subliniază că acestea nu prezintă un pericol pentru sănătate atunci când valorile se încadrează în limitele admise.
În același timp, experții nu recomandă utilizarea testelor rapide pentru nitrați disponibile pe piață, deoarece acestea pot oferi rezultate eronate.
„Nu recomandăm utilizarea testelor expres, deoarece acestea nu oferă o informație veridică și de multe ori induc consumatorul în eroare. Reziduurile de pesticide și nivelul de nitrați se verifică doar în laborator”, a declarat Marina Dintiu.
Autoritățile susțin că legumele comercializate în piețe și magazine sunt supuse controalelor, iar probele prelevate de la producători sunt analizate în laboratoare specializate. Consumatorii sunt îndemnați să verifice proveniența produselor și, atunci când este posibil, să solicite documente care confirmă calitatea acestora.
