În ultimii ani, cercetătorii au observat că anumite substanțe nutritive par să influențeze memoria, atenția și viteza cu care procesăm informațiile. Una dintre cele care au atras atenția specialiștilor este colina, un nutrient prezent în cantități mari într-un aliment banal: oul, transmite Ultimelestiri.md cu referire la descopera.ro.
Colina, nutrientul din ouă studiat pentru rolul său în funcționarea creierului
Mai multe studii dedicate nutriției cognitive au analizat efectele colinei asupra funcțiilor creierului. Acest nutrient joacă un rol important în producerea acetilcolinei, un neurotransmițător implicat în memorie, învățare și viteza de reacție.
Practic, acetilcolina ajută neuronii să comunice mai eficient între ei, iar fără un nivel suficient al acestei substanțe, procese precum atenția sau formarea amintirilor pot avea de suferit.
Cercetătorii care au publicat un studiu în revista Nutrients au observat că persoanele care consumau mai multă colină reacționau mai rapid în anumite teste de atenție, memorie și procesare mentală. Cu alte cuvinte, participanții reușeau să interpreteze și să răspundă mai repede la informațiile primite pe ecran sau la exercițiile de concentrare.
Colina este necesară pentru producerea acetilcolinei, un neurotransmițător implicat în memorie, atenție și alte funcții ale creierului. Din acest motiv, cercetătorii încearcă să stabilească în ce măsură aportul alimentar de colină poate influența performanța cognitivă și riscul de declin cognitiv. Unele cercetări au găsit asocieri între un aport mai ridicat de colină și performanțe mai bune la anumite teste cognitive. Au fost analizate, printre altele, memoria, atenția, timpul de reacție și viteza de procesare a informației. Rezultatele sunt promițătoare, însă nu demonstrează că simplul consum de ouă produce automat o îmbunătățire măsurabilă a performanței intelectuale.
Totuși, oamenii de știință atrag atenția că simplul consum de ouă nu transformă automat performanța intelectuală a unei persoane. Rezultatele depind de numeroși factori, printre care somnul, stresul, activitatea fizică, vârsta și starea generală de sănătate.
De ce are creierul nevoie de colină
Colina este esențială pentru structura membranelor celulare și pentru comunicarea dintre neuroni. Organismul produce o cantitate mică, însă cea mai mare parte trebuie obținută din alimentație.
Ouăle sunt considerate una dintre cele mai bune surse naturale de colină, mare parte din acest nutrient aflându-se în gălbenuș. Colina se mai găsește și în pește, carne, broccoli, conopidă sau leguminoase.
Interesul cercetătorilor pentru acest nutrient a crescut după ce mai multe studii au analizat legătura dintre aportul de colină, performanța cognitivă și riscul de declin cognitiv.
Circulația sângelui, nivelul glicemiei, inflamația din organism și calitatea somnului influențează direct memoria, atenția și viteza de reacție. Din acest motiv, chiar și o alimentație sănătoasă are efecte limitate atunci când este combinată cu stres cronic, lipsă de odihnă sau sedentarism.
Alimentația care pare să ajute cel mai mult creierul
Dieta mediteraneană este asociată frecvent cu un risc mai scăzut de declin cognitiv deoarece combină mai multe elemente benefice: pește bogat în omega-3, legume, fructe, nuci, ulei de măsline și un aport redus de alimente ultraprocesate.
Specialiștii spun că sănătatea creierului depinde mai ales de obiceiurile constante pe termen lung, nu de consumul ocazional al unui aliment considerat „miraculos”.
Ce alte obiceiuri ajută creierul
Cercetările arată că activitatea fizică, somnul suficient și stimularea intelectuală contribuie la menținerea funcțiilor cognitive. Cititul, învățarea unor lucruri noi sau exercițiile fizice regulate sunt asociate frecvent cu o memorie mai bună și cu un risc mai redus de declin cognitiv.
Un aliment simplu, dar nu magic
Ouăle rămân un aliment valoros din punct de vedere nutrițional, iar aportul lor de colină poate susține funcțiile cognitive, în special în contextul unei alimentații echilibrate.
Pentru sănătatea creierului, specialiștii consideră că alimentația echilibrată, somnul suficient, mișcarea și reducerea stresului rămân mai importante decât orice aliment prezentat drept „miraculos”.
Știați că?
Creierul uman conține aproximativ 86 de miliarde de neuroni, iar fiecare dintre aceștia poate forma mii de conexiuni cu alți neuroni. Tocmai această rețea uriașă face posibilă viteza cu care oamenii gândesc, își amintesc informații sau reacționează la stimuli din jur.
