Autoritățile avertizează că consumul de conserve preparate necorespunzător poate provoca botulismul — o intoxicație alimentară severă, cauzată de toxina produsă de bacteria Clostridium botulinum, transmite Ultimelestiri.md.
„Este o intoxicație care apare de obicei din ingerarea unor neurotoxine puternice, toxinele botulinice, formate în alimentele contaminate. Aceasta acționează asupra sistemului nervos și poate fi fatală în lipsa unui tratament medical rapid. Cu toate acestea, este relativ rară”, au explicat reprezentanții ANSA.
Pentru a reduce riscul de îmbolnăvire, specialiștii recomandă respectarea câtorva reguli simple:
Alegeți metoda corectă de conservare
- Fructele, gemurile și murăturile (alimente cu aciditate ridicată) pot fi conservate prin fierbere în baie de apă.
- Legumele, carnea, peștele și supele (alimente cu aciditate scăzută) trebuie sterilizate într-un autoclav sau oală sub presiune, la temperaturi de peste 116°C. Fierberea obișnuită nu distruge sporii bacteriei.
Respectați regulile de igienă
- Spălați bine alimentele și sterilizați borcanele înainte de utilizare.
- Lăsați puțin spațiu între aliment și capac pentru a permite formarea vidului.
- Evitați sterilizarea în cuptor, deoarece nu încălzește uniform conținutul și poate duce la spargerea borcanelor.
- Nu înveliți borcanele în pături după conservare, deoarece răcirea lentă favorizează dezvoltarea bacteriilor.
Verificați conservele înainte de consum
- Capacul trebuie să fie bine fixat și ușor concav. Dacă se mișcă sau face „click” la apăsare, conserva nu este sigură.
- Nu consumați produse cu capace umflate, scurgeri, spumă, gaze sau miros neobișnuit.
- Atenție: toxina botulinică nu schimbă întotdeauna gustul sau mirosul alimentelor. Dacă aveți dubii, nu gustați din conservă și aruncați-o.
ANSA îndeamnă cetățenii să respecte regulile de conservare a alimentelor și să consulte recomandările oficiale de siguranță alimentară pentru a preveni intoxicațiile.
