„Argila rămâne un material sigur pentru gătit, însă vasele din lut trebuie clătite inițial cu o soluție slabă de oțet, pentru a elimina eventualele urme de plumb din glazură”, a explicat Racu într-un interviu la Radio Moldova, transmite Ultimelestiri.md.
Potrivit acesteia, sticla termorezistentă și lemnul sunt materiale inofensive, cu condiția ca sticla să nu fie crăpată, iar obiectele din lemn să nu fie expuse umezelii, deoarece pot acumula bacterii și trebuie înlocuite periodic.
Vasele din fontă și oțel inoxidabil pot fi folosite fără riscuri majore, în timp ce cele cu strat antiaderent necesită atenție sporită. „Dacă stratul de protecție se deteriorează, vasul trebuie aruncat, deoarece metalele grele din compoziție pot migra în alimente”, a avertizat specialista.
Mitul combinațiilor alimentare „interzise”
Maria Victoria Racu a respins ideea că anumite combinații alimentare tradiționale ar fi dăunătoare, menționând că nu există dovezi științifice care să susțină aceste afirmații.
„Nu avem studii care să arate că, de exemplu, orezul cu carne sau cartofii cu carne ar fi combinații nepotrivite. Organismul uman își reglează pH-ul gastric și digeră diverse tipuri de proteine fără probleme”, a explicat ea.
Totuși, nutriționista recomandă moderație în consumul alimentelor grase și sărate: „Carnea de porc grasă, asociată cu mămăliga, are o încărcătură calorică ridicată și trebuie consumată cu măsură.”
Mesele în familie – beneficii pentru sănătatea fizică și emoțională
Specialista a subliniat și rolul social și psihologic al meselor în familie, încurajând implicarea copiilor și adolescenților în pregătirea bucatelor.
„Mâncatul împreună ajută la formarea unor deprinderi alimentare sănătoase și consolidează legăturile familiale”, a spus Maria Victoria Racu.
Ea a adăugat că atmosfera de la masă influențează starea de bine: „Contează nu doar ce mâncăm, ci și despre ce discutăm sau ce ascultăm în timpul mesei, pentru că informația consumată atunci se asimilează mai ușor.”
